İçli Köfte

MALZEMELER

• Az yağlı kıyma
• İnce bulgur
• 1 adet yumurta
• İrmik
• Kuru soğan
• Baharat
• Tuz
• Nane
• Tereyağ

YAPILIŞI

İç harcı için az yağlı etimiz bir tava içerisine alınır. Üzerine ince kıyılmış soğanlarımız da ilave edilerek alazlanmaya bırakılır. Ekstra yağ ilave edilmez! Baharatları ve tuzu zevkimize göre ilave edilerek soğumaya bırakılır. İnce bulgur derince bir kap içerisinde alınarak üzerine kaynamış su ilave edilerek bulgurun yumuşaması sağlanır. Su, bulguru iyice ıslatacak şekilde ve miktarda kullanılmalıdır. Ilıdıktan sonra içerisine bir tane yumurta, bir avuç irmik, ufak bir rendelenmiş soğan, tuz ve biraz nane ilave edilerek kıvam alana kadar yoğurulur. Sonrasında cevizden büyük kopardığımız parçaların içleri oyulur ve soğumuş iç harcından ilave edilerek kapatılır ve yuvarlanır. Ocağa aldığımız tencere içerisinde kaynamış su içine biraz tuz ilave edildikten sonra köfteler atılır. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş demek olduğundan servis tabağına alınır. Üzerine hafif kızartılmış tereyağı ilave edilerek servis edilir…

                                    Afiyet olsun (:

Yazan: Ayşe Yılmaz

Açma Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ılık su

1paket maya

1 yumurta

Aldığı kadar un

4 kaşık şeker

1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

Unu eleyin, ortasına havuz aç, şekeri, tuzu döküp karıştır. Havuz aç yumurtanın beyazını akıt . Yoğurdu ve sıvıyağı dökün. Mayayı ve 1 bardak suyu döküp yoğurun. Yuvarlak şekiller vererek döndürerek şekiller verelim. Üstüne yumurta sarısına sürelim ve fırına atalım. Afiyet olsun.

Yazan: Sevilay K.

Revani

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Bir limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

5 yumurta, 3 yemek kaşığı şeker çırpılır. Sonra diğer malzemeler ilave ederek karıştırılarak yağlanmış tepsiye koyup 200 derece fırında pişirilir.

Şurubu İçin : 5 su bardağı su ve 5 su bardağı şeker ilave edilip kaynatılır. Bir kaç damla limon ilave edilir.

Yazan: Sevilay K.

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet paket margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.
• 2 yumurta birtanesinin sarısı üstüne sürülcek.
• 1 paket kabartma tozu.
• 1 Çay kaşığı tuz.
• 1,5 Çay kaşığı mahlep.
• 3 yemek kaşığı yoğurt.
• Aldığı kadar un. kulak memesi kıvamında.

Yapılışı:

Bir kaba tüm malzemeleri koyarak un’dan başlayarak hamuru hazırlayalım. Yağlanmış tepsiye, Şekil  vererek. Saç örgüsü kalın olmayacak şekilde tavsiyemdir. Tepsiye dizelim, üstüne yumurta sarısı sürelim ve son olarak çörek otu serpelim. 180 derecede pişirelim.

Yazan: Sevilay K.

Tiramisu Tarifi

Malzemeler:

• 1adet hazır kakaolu kek
• 1 Su bardağı ılık su
• 1 Çorba kaşığı nescafe
• 5 Çorba kaşığı tozşeker
• 2 Su bardağı süt
• 1 Adet yumurta sarısı
• 3 Çorba kaşığı un
• 1 Ader labne peyniri
• Üzerine serpmek için kakao

Yapılışı:

Ilık suyun içine kahve ve iki çorba kaşığı toz şekeri eritin. Kekin altını üstüne kahveyle ıslatın.

Kremaya başlayın, sütü tencereye koyun. Yumurta sarısı un ve üç çorba kaşığı şekeri yavaş yavaş ilave edin. Koyu bir hale kıvama gelene kadar pişirin. Kapattıktan sonra içine labne peyniri koyup eriyinceye kadar karıştırın. Kremayı ılıtın. Kekin arasına iyice yayın. Üzerindeki kata iyice yayın. Kakaoyu süzgeçten eleyerek pastanın üstünde gezdirin.

Yazar: Sevilay K.

Köstebek Pastası

Malzemeler:

• 1 Adet hazir kek
• 5 Bardak süt 
• 4 Yemek kaşigi nişasta
• 1 Tane damla sakizi
• 1 Paket vanilya
• 1 Bardak hindistan cevizi

Hazırlanışı:
5 bardak sütümüzü tencereye koyup 4 yemek kaşigı nişastayla iyice kariştirarak pişiricez koyulaşan kremamizin içine 1 bardak hindistan cevizi ilave ediceğiz Damla sakizini vanilyayıda ilave ettikten sonra 3 dakika daha pişirip soğumaya bırakıp ceviz içi ilave edilicek
Hazir kekimizi ılık sütle iyice ıslatacagiz çukur bir bor camin tabanına strec yerleştiriceğiz
Biraz nefeslenen kremamızı dökeceğiz daha sonra hazır kekimizin yarısı olanıda islatip üzerine konulacak. Yarim saat buzdolabinda bekletip kek tabagimiza ters cevirip strecten alacağız kekimizin üzerine çikolata sosunu dökeceğiz hindistan cevizini üzerine serpiştiricez
AFİYET OLSUN

Çitir Börek

Malzemeler:

• 1 Paket hazir yufka
• 1 Bardak sivi yag
• 1 Bardak su
• 1 Yumurta sarisi

İç malzemeleri:

• Patates haslaması
• 3 Kuru sogan
• Kara biber
• Biraz pul biber
• Tuz1tatli kaşigi

Yapılışı:

Patatesleri güzelce haslanir rendelenir,
3 kuru sogani derin bir tencerede kavurulur. Pendelemiş oldugumuz patetesleride ilave edilir,
Patateslerimiz iyice kavrulunca baharatlarimiz ilave edilir, Hazir yufkamizin güzelce tek katina su sivi yağ karişimini, tamamen sürülücek 4 parmak aralıkla kesicez yufkayi boyuna.
yufkanin tam ortasina kavrulan patetes malzememizi konulur, yufka üstüne kapatilir ve rulo şeklinde sarilir,sigara böregi gibi, ve üzerine yumurta sarisi sürülür ısınan 170 derecede pişirilir.
Afiyet olsun

Tarif İçin GÜNAY CAN'a Teşekkür Ederiz.

Un Helvasi

Malzemeler:

1 Su bardagı su,
1 Su bardagi toz şeker.
1 Su cay bardagi sivi yag.
1 Yemek kasigi tereyagi
1 Bardak ceviz


Hazırlanışı:

Önce bir bardak şekerimizi bir su bardagi suyla iyice eriticeğiz.
Tenceremize sivi yagimizi tereyagimizi eriticeğiz, Unuda ilave edip, Unumuzu yakmadan devamli kariştirarak rengi dönene kadar karistiricagiz, rengi döndükten sonra bir bardak cevizi içine ilave ediceğiz cevizi en son ilave edelim ki cevizimiz yanmasin bir bardak suyla bir bardak şekerimizi soguk suda iyice erittikten sonra tenceremize azar azar döküceğiz ve iyice suyu cekene kadar karıstırarak pişirmeye devam ediceğiz, pistikten sonra yemek kasigiyla şekillendiricegiz arzuya göre malzemeleri fazlalaştirarakta Yapılabilir. Afiyet Olsun

Tarif İçin GÜNAY CAN'a Teşekkür Ederiz.

Arnavut Ciğeri

Malzemeler:

• 3 Tane kuru sogan,
• 1 Bardak sivi yag,
• 1 Tane kuzu cigeri,
• 1 Çay kaşiki toz ırmızı biber
• Yarim su bardagi un
• 4 Tane patates
• 1 Çay kaşigi kekik
• 1 Tatli kasiğı tuz
• 1 Çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

4 Patetesimizi küp küp dograyıp kizartiriz servis tabagimiza aliriz.
Ciğerin zarini kasaba aldirilir kusbasi cigeri yikariz. Cigerleri süzgece koyarup suyu akana kadar bekletiriz kagit pecete icinde iyice kurutur, Kuru soganlari halka halka dilimleyip ciğerin içine ilave edilir. 1 bardak sıvı yagı 1 tatli kaşigi pul biber ilave edilir. Bunu bir tencerenin içine yapip 2 saat bekletilir. Halka hakla dogranmiş soganlar içinden aliriz yarim su bardak una bir cay kaşigi kaşik karbonati bir cay kasigi toz kırmızı biberide serpip kariştirin suyu akan cigerlerimizi bu unlu karişima ilave edilip iyice bulanir fazla unu gitmesi için elege alinip cigerlerin fazla unu alinir. Kizdirilmiş yagda cigerlerimizi tek tek tenceremize konup fazlada sıkıştırmadan cigerleri yumuşak olmasi içnde fazla kurutmadan kızartilir servis tabagina alinir kuru sogani halka halka dograr sumaklariz. Sogan salatasi süper gider cigerin Yanına.  Afiyet olsun

Tarif İçin GÜNAY CAN'a Teşekkür Ederiz.

Köy Baklavası

Bu bayram köy baklavası olsun dedik buyurun yemeğe;) 

Malzemeleri:

Hamur için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı un

İçi için;

• Ceviz içi

Üzeri için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

• 3,5 bardak toz şeker
• 4,5 bardak su
• 1-2 damla limon suyu

Ev Baklavası Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım,
Tenceremizin içerisine şeker ve suyu ekleyip hafif koyulaşana kadar kaynatalım ve indirmeye yakında 1-2 damla limon suyu damlatalım. Soğumaya bırakalım.

Yoğurma kabımızın içerisine hamur malzemelerini ekleyip yoğuralım. Yumuşak bir hamur olması için ununu azar azar ekleyelim.
Hamuru yoğurduktan sonra küçük bezeler yapalım benim malzememden 24 adet çıkıyor (orta boy tepsi için)

Hamuru açmak için mısır nişastasını ve unu karıştıralım yapmış olduğumuz bezelerden tepsi büyüklüğünde yufkalar açalım. Ben bezelerin arasına nişasta ve unlu karışımdan serperek 3′er yada 4′er olmak üzere üst üste koyarak açıyorum. Açtığımız yufkaların arasına ister iki kerede ister tek seferde ceviz serpelim.(ben 12 tane yufkadan sonra ceviz serptim ,tek seferde) yufka açma işlemi bittikten sonra baklava dilimi olarak yada küçük kareler olarak keselim.

Tavada sıvı yağı ve tereyağı kısık ateşte 7-8 dakika ocakta tutalım. İyice ısınan sıvı yağı baklavanın üzerine gezdirelim.

200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim.
Pişen baklavamızı 5 dakika dinlendirdikten sonra soğuyan şerbet ile birleştirelim. Afiyet olsun…

Tavada Su Böreği Tarifi

Malzemeler:

Hamur için;

• 4 yumurta(varsa köy yumurtası)
• yarım çay bardağı su
• aldığı kadar un
• tuz
• ara katlara sürmek için 250 gr eritilmiş tereyağı

İçi için;

• yarım demet maydanoz
• 250 gr imansız peynir(akşamdan suya konulacak ekşi suyu çıkacak ve iyice sıkılacak.)
• 250 gr telli peynir(minik minik doğranacak.)
• imansız peyniri bulamayan ya da bilmeyen telli peynir ve kaşar peyniri ile de yapabilir.

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına 4 yumurtayı kıralım, yarım çay bardağı suyu ve tuzu ekleyip hafif çırpalım. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım. 20 dk dinlendirelim. Ayrı bir kaba iç malzememiz için peynirlerimizi ve kıyılmış maydanozlarımızı karıştıralım. Dinlenen hamuru 9 bezeye ayıralım. Yapacağımız tava ya da tepsinin büyüklüğünden birazcık büyük olacak şekilde hepsini tek tek açalım. Aralarına un serpip 2^’şerli de açabiliriz.(tepsiye döşerken büzüştürerek döşeyeceğimiz için biraz büyük açılmalı.) Üzerlerine kurumamaları için nemli bir bez örtelim büyük boy tencereye su ve tuz koyup kaynatalım. Ayrı bir kapta da soğuk suyumuz hazır olsun. Açılmış hamurlarımızdan 1 tane alıp kaynayan suya bırakalım 1-2 dk kaynasın ve hamuru nazikçe alıp soğuk su olan kabımıza bırakalım. Soğuk sudan çıkarırken hamura zarar vermeden elimizle suyunu sıkarak alalım. Bolca yağlanmış tavamıza büzüştürerek serelim. Aynı işlemi tüm yufkalarımıza uyguluyalım. Tavaya koyduğumuz 2. yufkada eritilmiş tereyağı koyalım ve her 2 yufkada bir tereyağ ve her 3 yufkada bir peynirli karışımdan koyalım. İşlemimiz bitince tavamızı ocağın orta boy gözüne koyalım kısık ateşte ağar ağar pişirelim tava kapağı ile alt üst çevirelim ve bu aşamada birazcık parça tereyağı ekleyelim. Üstünü kapatmadan pişirelimki ter yapmasın. Piştikten 15-20 dk sonra dilimleyip servis edelim afiyet olsun.
Ben tavada yaptım sizde bu ölçülerle ister tavada ister tepside yapabilirsiniz ama tavanızdan daha büyük bir tepside yapmak istiyorsanız ölçüyü ikiye katlayarak yapabilirsiniz. Eğer tepside yapmışsak böreğimize bir kaç yerinden bıçakla kesikler atalım ki üstü balon gibi kabarmasın.önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…

Tahinli Cevizli Kurabiye

Malzemeler:                                     
1 Su bardağı tahin                                     
1 Su bardağı ceviz içi                                 
1 Su bardağı Sıvı yağ                                               

1/5 Su bardağı pudra şekeri             
4 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu üzerine 1,2 damla limon
Üzerine pudra şekeri

Hazırlanışı:
Derin bir kapta bütün malzemeleri sırayla katıp hamurunuzu yoğurun hamurdan cevizden büyük parçalar alıp avcumuzda  yuvarlayayıp  fırın tepsinize dizin öncöden ısıttığınız fırınımızda pembeleşene kadar pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet Olsun

Browni

Malzemeler:

• 4 adet yumurta,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı süt,
• 50 gr. kakao,
• 100 gr. bitter çikolata,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2 su bardağı un.

Hazırlanışı:

Yumurtayı ve şekeri koyu bir kıvama gelene kadar çırpalım.
Sıvı yağı, sütü, benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ve kakaoyu ilave edip çırpmaya devam edelim.
Hazırladığımız karışımdan daha sonra kekin üzerine dökmek üzere 1.5 su bardağı ayıralım.
Kalan karışımın içerisine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpalım.
Yağladığınız kare borcama hazırladığımız browni kek hamurunu dökelim ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.
Fırından çıkardığımız kekin üzerine daha önceden ayırmış olduğumuz sosu döküp, fırçayla kekin üzerine yayalım.
Browni kekimizin üzerini ceviz veya hindistancevizi ile süsleyerek buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis yapabiliriz.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:

• 1 Paket Margarin (oda sıcaklığında olmalıdır)
• 1 Tane yumurta
• 1 çay bardağı kadar süt
• 1 çay bardağı kadar şeker
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya kullanacağız (isteğe bağlı)
• 1 Pk kabartma tozu
• Gerektiği kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı )

Elmalı Kurabiyemizin İç malzemesi:

• 3 Tane orta boy elma
• 1 Çay bardağı ceviz içi veya fındık içi
• 1 Çay kaşığı tarçın (silme olsun)
• 1 yemek kaşığı şeker kullanacağız. 

Hazırlanışı:
Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırın, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin.
Hamuru hazırlamak için genişçe bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınızla harmanlayın.
Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30 cm civarında açın, sekize bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın.
Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Not: Hamuru açarken fazla kalın açmamaya çalışın kullanılan kabartma tozu ile de fırında şişmektedir. Onu göze alarak yaklaşık 2-3mm kalınlığında açınız.

Eti Puf

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 1,5 bardak un
• 2 kaşık kakao
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1 paket cremole sade
• 2 paket krem şanti sade
• 500 gr süt

Hazırlanışı:

Kekin malzemelerini çırpıp büyük fırın tepsisinde pişiriyoruz. Biraz soğumasını bekleyip çay bardağı ile kesiyoruz. Kestiğimiz parçalar dışında kalanları rondoda çekip toz haline getiriyoruz. Bir yanda 500 gr süt ile cremoleyi çırpıyoruz. Krem şantileri de ekleyip tekrar çırpıyoruz. Hazırladığımız bu kremadan 1 kaşık kadar kesilen yuvarlak kek parçalarının üzerine koyuyoruz. Toz haline getirdiğimiz kek ile bu kremanın üzerini kaplıyoruz ve elimizle yuvarlıyoruz. Afiyet olsun.

Havuçlu Toplar

Malzemeler:

• 1 kg havuç 1 su bardağı ceviz
• Yarım paket pötibör bisküvi
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Havuçları soyup rendeledikten sonra teflon bir tencereye alıyoruz. Üzerine margarin margarin ve şekerini atıp kavurmaya başlıyoruz. Havuçlar kendini çekip iyice yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Sonra ocağı söndürüp üzerine pötibör bisküviyi ufalalıyoruz, ama bisküvinin iyice ufalandığından emin olun. İçinde büyük parçaların kalmaması lazım. Ufalanmış bisküviyle havucumuzu iyice karıştırdıktan sonra biraz soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca da elimizi sıvı yağda biraz ıslatıp havuçları ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp hindistan cevizine buluyoruz. Buzdolabında beklettikten sonra servise hazır oluyor. Hatta pişirilmesinin ertesi gününde daha da lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Afiyet olsun.

Ev Baklavası

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1. 5 Su bardağı süt
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için:

• 1 kase ceviz içi
• Un
• Mısır nişastası 1/2 kg kadar

Şerbeti için:

• 4 bardak şeker
• 5 bardak su
• 1 limon suyu veya 1,5 çay kaşığı limon tuzu

Küçük boy borcam için

• 30 cm çapında
• 3 bardak şeker
• 3. 5 bardak su
• Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Önce hamur yoğuracağımız kabın içine sıvı malzemeleri süt, sıvı yağ, sirke ve yumurtaları, arkasından kabartma tozunu ve unu eleyerek yavaş yavaş ilave edilir. Çok sert olmayan ve aynı zamanda ele de yapışmayan bir hamur hazırlanır. Üzeri örtülür ve dinlenmeye bırakılır yarım saatten az olmamak üzere.
Bu ölçülerle iki tepsi baklava çıktı. 30 cm çapında küçüğün bir büyük boyu yuvarlak borcam 39 cm çapında metal bir tepsiye.
Evde baklava yapmak çok kolay. Hamurumuzdan önce büyük tepsi için küçük bezeler hazırlanır 30 tane. 10 ar 10 ar ayrılır.
Bol mısır nişastası kullanarak ve merdane ile 10 tane beze açılarak masaya serilir. Sonra açtığımız 10 beze üst üste koyulur. Yine bol nişasta ve merdane ile tepsimizin boyutuna göre açılır.
Margarinle yağladığımız tepsimizin içine koyulur, üzerine ceviz serpilir.
Diğer 10 beze açılır yine üst üste koyulur birlikte açılır. Ceviz serptiğimiz tepsinin üzerine yerleştirilir. Fazlalıklar bıçakla kesilir, üzerine yine ceviz serpilir.
Geçilir son 10 bezenin açılmasına. Bezeler tek tek açılır, sonra yine üst üste koyulur ve bol nişasta ile tepsinin boyutuna göre açılır, fazlalıklar kesilir ve tepsiye yerleştirilir.
Sonra kesilmesine geçilir. İster kare olarak kesin, ister klasik baklava dilimleri.
Tereyağı ve margarin margarin eritilir. Kesilen tepsinin üzerine dökülür. 160 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sonra altını da bıçakla kontrol ettim kızarmış mı diye.
Baklava tepsimiz fırındayken mutfağı terk etmemekte fayda var. Çok çabuk kızarıyor.
Bu tepsi bayramda Annemlere gideceği için henüz şerbetini dökmedim.
Diğer borcam tepsimi aynı yöntemle hazırladım, kestim, yağını döktüm, fırında 160 derece de pişirildi.
Şerbetini hazırlayıp tepsim neredeyse ılınmıştı. Şerbetin altını kapattıktan yaklaşık 4-5 dakika sonra baklavanın üzerine döktüm yavaş yavaş kepçe ile yedirin.Afiyet olsun.

Etli Bamya

Malzemeleri:

• Yarım kilo bamya
• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet domates
• 3 adet soğan
• 3 yemek kaşığı margarin
• Limon
• Tuz

Yapılışı:

Önce bamyalar Teflon tavada biraz kavrulur soğuyunca bamyalarin saplarini temizlemek için süzgece konulur elimizle iyice bamyalar temizlenir daha sonra Bamyalar bol suda yıkanır. Tepeleri koni gibi bıçakla kesilerek çıkarılır. Üzerine limon suyu sıkılarak bırakılır. Etler yıkanır. Tencerede iki su bardağı su konularak pişirilir. Suyunu çeken etlere rendelenmiş soğanlar ve yağ ilave edilerek kavrulur. Salça konur. 2.5 su bardağı su konur, kaynayınca bamyalar atılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. İnmesine yakın tuz ilave edilir.
Sonra servis ediler 
Afiyet olsun

Sanayi Pilavı

Malzemeler

• 2 Su bardağı pirinç
• 4-5 tane sivri biber tercihe göre acı olabilir
• 4 tane orta boy domates
• 2 Çorba Kaşığı katı yağ yada Kuyruk yağı
• Orta boy soğan (2 adet)
• 2-3 Baş sarımsak
• 600 g Kuş başı kuzu eti yada Dana eti.
• 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Tuz
• Karabiber
• 2 çay kaşığı Tatlı toz kırmızıbiber 
• 4 Su bardağı su

Yapılışı

Pirinci ılık ve tuzlu suya koyun ve 10-15 dk bekleyin pirincin nişastası gidip suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın ve süzgece koyun domatesleri rendeleyin. Soğanı Biberi ve Sarımsağı ince ince doğrayın Yağı tavada eritin soğanları ilave edin soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri, Sarımsağı Rendelediğiniz Domatesi ve salçayı ekleyip karıştırın Sonra etleri katın ve 5 dk kadar tenceredeki malzemeyle sote edin. Daha önce yıkadığınız pirinci katın tuzunu biberni ve suyunu ekleyin su kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağını kapatıp 15-20 dk dakika pişirin pirincin piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatıp 10-15 dk kadar kapağını açıp dinlendirin Afiyet olsun.

İrmik Helvası

Malzemeleri:

• 500 g'lık 1 paket irmik,
• 3 su bardağı toz şeker,
• 1 paket margarin,
• 2 su bardağı kaynar süt
• 2 su bardağı kaynar su,
• İsteğe göre fıstık

Yapılışı:

Önce tavaya margarin konulur ve eritilir daha sonra tavaya irmik konulur ve rengi iyice dönene kadar kavulurduktan sonra ocaktan alınız daha sonra şekeri içine ilave edin ve iyice karıştırın. Helvanızı tekrar ocağa koyun sıcak suyu dolmalık fıstığı ve sütü ilave edip kısık ateşte pilav pişirir gibi suyu çekene kadar pişirin. Pişirdikten sonra kapağını açın ve 30 dk dinlendirin. Afiyet olsun.

Pileli Börek

Malzemeleri:

• 4 Adet Yufka
• 1 Su bardağı beyaz peynir yada lor peyniri
• 5 Yemek kaşığı yoğurt
• Yarım Demet Maydonoz
• 1 Su bardağı Süt
• 2 Tane Yumurta (Üzerine sürmek için)

Hazırlanışı:

Lor peynirini yada Beyaz peyniri hangisini tercih ediyorsanız, İnce kıyılmış maydonuzu, Sütü, Yoğurdu , Sıvı Yağı ve tuzu karıştırıp içinin harcını hazırlıyorsunuz. 1 tane yufkayı tezgaha iyice açıp üzerine hazırladığınız eşit miktarlada harçtan koyuyorsunuz Yufkanın bir yarsının kenarından yavaşça pile yaparak ortasına kadar katlıyorsunuz ve yufkanın  ortasına geldiğimizde bırakalım ve diğer yarısını da aynı şekilde pile yaparak  katlayın burda pileden kasıt yığarak katlamak. Tepsinin boyuna göre yufkayı ortadan ikiye kesin daha sonra yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye diğer yufkalarada aynısını yapıp yerleştirin yumurtayı çırpıp bu yufkaların üzerine sürün önceden 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Karnıyarık

MALZEMELERİ:
 
 5-6 tane patlıcan
 250 gram kıyma
 Tuz, pul biberi ve karabiber 

 1 tane domates
 3 tane çarliston biber
 1 yemek kaşığı Salça

YAPILIŞI
 
Patlıcanları yıkadıktan sonra şerit şeklinde kabuklarını soyun. Soyduğunuz patlicanlar yarım saat tuzlu suda beklerken sizde tavada kıymalı iç malzemesini hazırlayın
Tavaya sıvı yağı koyduktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanları ilave edin yağ ve soğanı iyice kavurup içine tuz, pul biber vekarabiberi  ilave edin. Patlıcanları sudan çıkartıp kağıt havlu ile iyice kurulayın ,kuruladığınız bu patlicanları bıcak ucuyla kesikler atın ve patlıcanları elinizle yağlayın. Fırın tepsisine yağlanan patlıcanları dizin ve  fırında 200 derecede pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp bişecekler Piştikten sonra fırından çıkarıp bu patlıcanların ortasını derince kesip yanlara doğru ayırın ve patlıcanların içini çatal yardımıyla ezin önceden  hazırladığınız kıymalı malzemeyle  doldurduktan sonra domatesleri dilimleyip biberleride şerit halinde kesip üzerine koyun Daha sonra bir kasede salçayı sıcak suyla eritip salçalı su hazırlayıp patlıcanların üzerlerine gezdirin.Tekraar fırına kopup 30- 35 dakika kadar pişirin ve Servis edin Afiyet olsun.