MALZEMELER- Az yağlı kıyma
- İnce bulgur
- 1 adet yumurta
- İrmik
- Kuru soğan
- Baharat
- Tuz
- Nane
- Tereyağ
YAPILIŞI
İç harcı için az yağlı etimiz bir
tava içerisine alınır. Üzerine ince kıyılmış soğanlarımız da ilave edilerek
alazlanmaya bırakılır. Ekstra yağ ilave edilmez! Baharatları ve tuzu zevkimize
göre ilave edilerek soğumaya bırakılır. İnce bulgur derince bir kap içerisinde
alınarak üzerine kaynamış su ilave edilerek bulgurun yumuşaması sağlanır. Su,
bulguru iyice ıslatacak şekilde ve miktarda kullanılmalıdır. Ilıdıktan sonra
içerisine bir tane yumurta, bir avuç irmik, ufak bir rendelenmiş soğan, tuz ve
biraz nane ilave edilerek kıvam alana kadar yoğurulur. Sonrasında cevizden
büyük kopardığımız parçaların içleri oyulur ve soğumuş iç harcından ilave
edilerek kapatılır ve yuvarlanır. Ocağa aldığımız tencere içerisinde kaynamış
su içine biraz tuz ilave edildikten sonra köfteler atılır. Köfteler suyun
üzerine çıkmaya başladığında pişmiş demek olduğundan servis tabağına alınır.
Üzerine hafif kızartılmış tereyağı ilave edilerek servis edilir…
Afiyet
olsun (:
Yazan: Ayşe Yılmaz
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder